Avis Viniou
La cuvée Morgeot 2018 du domaine Bouchard Père & Fils est un vin blanc d'exception, originaire de l'illustre appellation de Chassagne-Montrachet, située en Bourgogne sur la Côte de Beaune. Ce vin révèle toute la noblesse du Chardonnay, cépage emblématique de la région, mis en valeur par un millésime 2018 généreux et équilibré. Le terroir de Morgeot, composé d'argiles et de calcaires, confère au vin des arômes floraux et une minéralité distincte. La Bourgogne est réputée pour son climat continental qui offre des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la lente maturation des raisins. Bouchard Père & Fils, un domaine historique fondé en 1731, s'est forgé une réputation d'excellence grâce à une viticulture respectueuse de la tradition et à une vinification précise.
Pour savourer pleinement le Chassagne-Montrachet Cuvée Morgeot, accompagnez-le de plats délicats qui sublimeront sa complexité aromatique. Un risotto aux fruits de mer ou un vol-au-vent de volaille à la crème feront ressortir ses nuances de fruits à chair blanche et sa texture onctueuse. Des fromages de Bourgogne, tels qu'un Comté affiné, s'harmoniseront également merveilleusement bien avec ce vin.
Pour apprécier toute la richesse de ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée limpide, puis portez le verre au nez pour percevoir ses notes subtiles de fleurs blanches et de pierres mouillées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avant d’apprécier sa finale persistante. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant légèrement pour libérer ses arômes les plus complexes.
