Vins Chassagne-montrachet Château La Maltroye - Clos du Chateau (Monopole) - 2011

Avis Viniou

Le Château La Maltroye signe ici une cuvée exceptionnelle avec ce Chassagne-Montrachet Premier Cru « Clos du Château » 2011, un monopole rare en rouge dans cette prestigieuse appellation. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’un clos historique ceint de vieux murs, propriété exclusive du domaine, ce qui garantit une expression fidèle et unique du terroir. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée avec un printemps chaud suivi d’un été plus frais, a permis une maturité parfaite des raisins tout en conservant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, privilégie les fermentations naturelles et un élevage soigné en fûts de chêne français, apportant élégance et subtilité au vin.

La Côte de Beaune est reconnue à travers le monde pour ses grands vins, tant blancs que rouges, grâce à son climat semi-continental favorisé par des influences tempérées. Les sols marno-calcaires, mêlés d’argile, tout particulièrement sur les terroirs de Chassagne, offrent au Pinot Noir un terrain propice à l’expression de notes fruitées fines, relevées d’épices et de tanins soyeux. L’histoire de Chassagne-Montrachet, longtemps associée aux grands vins blancs, n’en oublie pas pour autant ses rouges qui, lorsqu’ils proviennent d’emplacements privilégiés comme le Clos du Château, font preuve d’une grande distinction et d’un beau potentiel de garde.

Ce Chassagne-Montrachet 2011 Premier Cru se mariera à merveille avec une volaille de Bresse truffée, un magret de canard rôti, ou encore un filet de veau sauce aux morilles. Les spécialités régionales telles que le jambon persillé ou un lapin à la moutarde mettront également en valeur la finesse et la profondeur du vin. Pour l’accompagnement fromager, privilégiez un époisses ou un chaource affinés.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une éventuelle aération en carafe une demi-heure auparavant, afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique de ce magnifique Pinot Noir de Bourgogne.