Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet de 2011 de la Maison Michel Picard est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, exprimant parfaitement le terroir prestigieux de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Le millésime 2011, bien que légèrement frais et humide, a permis de produire des vins équilibrés avec une belle acidité. Ce vin se caractérise par ses arômes de fruits à chair blanche, de noisette et une subtile note minérale typique des sols calcaires de la région. La Bourgogne, avec son climat continental et son sol complexe de calcaires et marnes, apporte au vin une typicité inégalée. La Maison Michel Picard, fondée dans les années 1950, bénéficie d'une réputation solide grâce à son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords avec des fruits de mer ou du poisson en sauce, tels qu'un saumon à l'oseille ou des coquilles Saint-Jacques juste poêlées. Les plats à base de volaille comme un poulet de Bresse à la crème se marieront également harmonieusement. Pour une touche régionale, pensez à accompagner ce vin d’un fromage de chèvre affiné tel qu’un Crottin de Chavignol, qui révèlera ses arômes délicats.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 12°C. Commencez par observer sa robe limpide souvent dorée, puis humez les arômes qui émanent du verre, en recherchant le parfum de la poire et des notes minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale longue et persistante. Ce vin évoluera favorablement en cave et gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.
