Vins Chassagne-montrachet Masson Dubois - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 du domaine Masson Dubois est une belle représentation du Pinot Noir bourguignon. Issu d’un millésime réputé pour sa maturité et sa fraîcheur, ce vin s’exprime par une robe rubis éclatante aux reflets grenat. Au nez, la typicité du cépage se révèle à travers des arômes de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise, subtilement accompagnés de notes épicées et boisées résultant d’un élevage traditionnel. En bouche, l’équilibre se révèle entre la rondeur du fruit et une fine trame tannique, soulignée par une belle fraîcheur qui promet un bon potentiel de garde. Les terroirs argilo-calcaires de Chassagne et le savoir-faire de Masson Dubois apportent à ce vin une structure élégante et harmonieuse.

La Côte de Beaune, et plus précisément l’appellation Chassagne-Montrachet, jouit d’une réputation historique pour ses grands vins, autant rouges que blancs. La diversité géologique des sols, dominés par l’argilo-calcaire, favorise la finesse et la complexité aromatique du Pinot Noir. Le climat semi-continental de la région, avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente du raisin, garantissant l’équilibre entre concentration et fraîcheur. Chassagne-Montrachet doit sa renommée à une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge et à une mosaïque de climats qui expriment toute la subtilité du terroir bourguignon.

Un Chassagne-Montrachet rouge accompagne avec grâce des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, un gibier à plume ou un suprême de pintade. Il s’accorde également à merveille avec des plats régionaux tels que le coq au vin ou des œufs en meurette. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Epoisses ou le Langres, font aussi de beaux compagnons, tandis qu’une volaille rôtie aux herbes relèvera son élégante structure tannique.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération préalable en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur la finesse de ses arômes. Ce Chassagne-Montrachet peut se déguster dès à présent ou s’oublier quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en profondeur.