Vins Chassagne-montrachet Chapelle et Fils - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge 2022 du domaine Chapelle et Fils est une très belle expression du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité et sa maturité, offrant des vins fruités, élégants, au potentiel de garde intéressant. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin bénéficie de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, conférant structure, finesse et profondeur aromatique à l’ensemble. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, inclut des macérations douces pour préserver le fruit et affiner les tanins, avec un élevage en fût de chêne bien dosé, qui apporte complexité sans masquer le caractère du terroir.

La Côte de Beaune est reconnue mondialement pour la qualité de ses vins, tant rouges que blancs. Le climat continental, modéré par l’influence des collines, permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une grande pureté aromatique. Les sols caillouteux et bien drainés, parfois mêlés de marnes ou de gravelles, participent à la singularité de chaque cru. Chassagne-Montrachet, village historique de Bourgogne, est réputé pour ses blancs d’exception, mais ses rouges de Premier Cru révèlent aussi de très belles surprises, gagnant en délicatesse et en intensité au fil des années.

Pour magnifier ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge, privilégiez des accords avec une viande de volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou une côte de veau aux girolles. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats bourguignons traditionnels, tels qu’un œuf en meurette ou un sandre rôti accompagné d’une sauce au vin rouge.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de sous-bois. Sa structure soyeuse et sa belle fraîcheur promettent une dégustation aussi plaisante aujourd’hui qu’après quelques années de garde en cave.