Vins Chassagne-montrachet Pierre Brazey - Les Plantes Monnières - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Plantes Monnières 2020 du domaine Pierre Brazey, en appellation Chassagne-Montrachet, offre une lecture originale de ce terroir réputé principalement pour ses blancs, mais dont les rouges gagnent à être découverts. Issu majoritairement de pinot noir, ce millésime révèle une robe rubis élégante et brillante, et développe un bouquet charmeur mêlant petites baies rouges, cerise noire, nuances florales de pivoine, et une subtile touche épicée. Le terroir du sud de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires ponctués de marnes, apporte fraîcheur et complexité, tandis que la vinification allie tradition et maîtrise, favorisant une extraction délicate et une finesse tannique qui caractérise les meilleurs rouges de Chassagne.

La Côte de Beaune, et en particulier Chassagne-Montrachet, bénéficie d'un climat semi-continental tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. L’exposition en coteaux et la diversité des sous-sols offrent de grandes possibilités d’expression au pinot noir. Longtemps éclipsés par la renommée des blancs, les vins rouges de cette commune séduisent par leur authenticité, leur franchise et leur capacité à refléter leur parcelle d’origine. Le domaine Pierre Brazey s’illustre par une viticulture respectueuse du vivant et des vinifications peu interventionnistes, privilégiant l’expression du fruit et du terroir.

Accordez ce Chassagne-Montrachet rouge avec une belle volaille de Bresse rôtie, un filet de veau forestier ou encore un magret de canard aux cerises. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou le jambon persillé se marient parfaitement avec la fraîcheur et la structure de la cuvée. Plus simplement, une assiette de fromages affinés de la région, comme l’époisses ou le cîteaux, complétera idéalement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après avoir éventuellement carafé le vin une demi-heure pour en libérer toute la palette aromatique. Ce 2020, déjà très plaisant aujourd’hui, possède également un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans, permettant d’apprécier l’évolution de ses arômes secondaires.