Vins Chassagne-montrachet Jean-Marc Pillot - Les Fairendes - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Fairendes" 2013 de Jean-Marc Pillot est un vin rouge provenant de l'une des régions viticoles les plus prisées de France, la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir exceptionnel offre un sol crayeux et caillouteux, idéal pour le cépage principal de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins élégants, avec une belle acidité et des tanins fins. La vinification traditionnelle de la maison Jean-Marc Pillot, reconnue pour son respect du terroir et son savoir-faire artisanal, assure aux vins une longueur en bouche remarquable et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets qui complètent sa finesse et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin souligneront parfaitement ses notes fruitées et épicées. Des plats locaux comme le bœuf bourguignon ou une terrine de gibier aux herbes se marieront également à merveille avec ce vin, tout en respectant les traditions culinaires bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. La dégustation commence par l'observation de sa robe rubis éclatante. En portant le verre à votre nez, vous percevrez des arômes de cerises, de cassis et de sous-bois. En bouche, appréciez ses tanins soyeux et son équilibre entre fraîcheur et intensité. Pour une expérience optimale, laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre ou en carafe pour révéler toute sa palette aromatique.