Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Rouge 2004 de Jean-Claude Ramonet est un vin remarquable de la Côte de Beaune, produit à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa capacité à bien vieillir. Ce millésime a bénéficié d'un climat favorable, avec des vendanges soigneusement sélectionnées. La région est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité aux vins. Le domaine Jean-Claude Ramonet, avec son savoir-faire depuis plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation tant en France qu’à l’international, faisant de leurs cuvées des références incontournables.
Pour savourer pleinement ce Chassagne-Montrachet, je recommande de l'associer à des plats comme un boeuf bourguignon, des volailles aux champignons ou un plat typique comme le coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Les fromages affinés tels que le Brie de Meaux peuvent également harmoniser avec sa structure.
Lors de la dégustation, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer pour admirer sa couleur rubis profond. Ensuite, rapprochez le verre de vous pour apprécier le bouquet riche en arômes complexes avant de prendre une gorgée, laissant le vin envelopper votre palais. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce vin.
