Vins Chassagne-montrachet Naudin Tiercin - Premier Cru - Morgeot - 2018

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2018 du domaine Naudin Tiercin est un vin rouge de grande distinction, issu d’une appellation réputée principalement pour ses vins blancs, mais qui livre ici une expression rouge à la fois élégante et structurée. Élaboré essentiellement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d’une excellente maturité grâce à une année particulièrement solaire en Bourgogne. Le terroir de Morgeot, caractérisé par des sols bruns calcaires mêlés à des argiles riches et caillouteuses, confère à ce vin une profondeur complexe et des tanins racés. La vinification demeure traditionnelle, souvent avec un égrappage partiel afin de préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage délicat en fûts de chêne, dont une proportion raisonnable de bois neuf souligne sans écraser la subtilité du cépage.

Le vignoble de Chassagne-Montrachet occupe la partie la plus méridionale de la Côte de Beaune, une région au microclimat idéal pour le Pinot Noir comme pour le Chardonnay. Les expositions variées, sud et sud-est, ainsi que la mosaïque de sols, offrent une diversité d’expression remarquable. La Côte de Beaune est chargée d’histoire et reconnue pour la qualité constante de ses Premiers Crus, un savoir-faire transmis depuis le Moyen Âge par les moines cisterciens, ce qui explique la recherche d’excellence permanente dans chaque cuvée.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2018 se mariera parfaitement avec un filet de volaille fermière sauce à la crème et morilles, un canard rôti aux cerises, ou encore un lapin aux pruneaux. Les spécialités bourguignonnes, telles que le jambon persillé ou une terrine de gibier, seront également sublimées par la fraîcheur et la générosité du vin. Pour une alliance plus audacieuse, essayez-le sur un Saint-Nectaire affiné ou un Brillat-Savarin à la truffe, fromage qui saura répondre à la richesse aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C après un léger passage en carafe afin de libérer toute la délicatesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Il s’exprimera pleinement après quelques minutes d’aération et pourra encore gagner en complexité après quelques années de vieillissement en cave.