Vins Chassagne-montrachet Le Savour Club - 1er Cru Morgeot - 1986

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 1986 du domaine Le Savour Club est un vin blanc d'exception issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui offre richesse et complexité. Le millésime 1986 bénéficie d'une maturité parfaite et d'une belle concentration aromatique. La parcelle Morgeot, réputée pour son terroir calcaire, favorise l'expression minérale et la finesse du vin. Le domaine Le Savour Club, bien que moins connu, applique des méthodes traditionnelles de vinification qui soulignent le caractère authentique du terroir. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, accompagne le développement harmonieux des arômes.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords avec des plats délicats comme un risotto aux truffes blanches, un homard grillé ou des Saint-Jacques poêlées. Ces mets respecteront la subtilité et la profondeur du vin, tout en offrant une expérience gustative raffinée. Les spécialités bourguignonnes, telles que les escargots à la bourguignonne, peuvent également créer un mariage parfait, mettant en valeur les notes beurrées et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température autour de 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée et brillante, signifiant une belle évolution. Ensuite, prenez le temps d’apprécier son bouquet complexe, avec des arômes de fruits mûrs et de nuances florales. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée.