Avis Viniou
Ce Chassagne-Montrachet 2020, produit par le domaine Vincent Prunier, est un vin rouge élégant issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, qui lui confère finesse et complexité. Le terroir calcaire et la vigilance apportée durant la vinification, souvent en cuve ou en fût de chêne, permettent d’obtenir un vin structuré avec des arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. La Bourgogne, avec son climat tempéré et ses sols variés, est réputée pour ses crus prestigieux, et le domaine Vincent Prunier jouit d’une belle réputation, ancrée dans une tradition viticole centenaire.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, je vous recommande d’associer ce vin avec des plats tels qu’un coq au vin ou des magrets de canard, qui viendront rehausser ses arômes de fruits et ses notes épicées. Des mets régionaux comme une volaille de Bresse ou des champignons de saison seraient également des accompagnements parfaits, créant ainsi une harmonie des saveurs et des textures.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement frais, autour de 16-17°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis, d'en apprécier les larmes sur le verre, puis inhalez lentement pour capter les arômes intenses qui s’en dégagent. Finalement, goûtez-le en prenant une petite gorgée, en laissant le vin infuser votre palais pour un maximum de plaisir.
