Vins Chassagne-montrachet Le Savour Club - Cailleret 1er Cru - 1987

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Cailleret 1er Cru" 1987 du domaine Le Savour Club est un vin blanc d'exception, typique de la région prestigieuse de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin reflète le caractère unique du terroir bourguignon avec ses sols calcaires riches et son climat continental. Le millésime 1987, bien que délicat en Bourgogne, aurait été produit avec une attention particulière aux techniques de vinification pour exprimer la finesse et l'élégance du cépage. La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, bénéficie de conditions géoclimatiques idéales pour la production de vins d'une grande complexité aromatique et d'une texture unique. Le domaine Le Savour Club, bien que moins connu que certains des grands noms de la région, s'attache à préserver l'authenticité et la tradition bourguignonnes dans chacune de ses cuvées.

Pour sublimer les arômes délicats et la richesse de ce Chassagne-Montrachet 1er Cru, envisagez des accords mets-vins tels qu'un vol-au-vent aux fruits de mer ou un risotto crémeux aux champignons. La finesse des saveurs de ce vin accompagne également à merveille des plats tels que la volaille à la crème et aux morilles, typique de la Bourgogne, soulignant ainsi son héritage régional culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils. Un carafage d'environ 15 à 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir, bien que cela ne soit pas toujours nécessaire avec les vieux millésimes de blanc. Lors de la dégustation, observez la robe dorée, humez les arômes d'amande grillée, de miel et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier la rondeur et la vivacité en bouche.