Vins Chassagne-montrachet Domaine Regnard Christian - 2013

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Regnard Christian, ce Chassagne-Montrachet rouge 2013 s’exprime à travers le cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2013, marqué par une météo contrastée et une vendange tardive, a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une structure fine et d’une acidité maîtrisée, favorisant l’expression du fruit et du terroir. Sur Chassagne-Montrachet, la vinification traditionnelle accorde une grande importance à l’élevage sous bois, souvent en fûts de chêne, pour étoffer la matière tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir. Le résultat est un vin élégant, aux arômes typiques de cerise, de framboise, relevés par des notes légèrement épicées et boisées, qui évoluent vers des nuances de sous-bois avec le temps.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols riches en marnes calcaires et en argile, qui donnent aux vins leur finesse et leur complexité. Chassagne-Montrachet est une appellation mythique, célèbre autant pour ses grands vins blancs que pour ses rouges, plus rares, mais recherchés pour leur raffinement. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, permettant une maturation lente et progressive du raisin, facteur clé dans la finesse aromatique des vins. L’histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, marquée par l’influence des abbayes et d’un savoir-faire qui a traversé les siècles.

Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera brillamment une volaille rôtie, un filet de veau aux girolles ou un lapin à la moutarde, des plats qui mettent en valeur sa souplesse et sa complexité aromatique. Les spécialités locales comme le jambon persillé ou un fromage bourguignon affiné (soumaintrain, époisses en petite quantité) s’accorderont également harmonieusement à sa structure élégante.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir. Ce 2013 est à maturité mais peut encore évoluer quelques années dans une bonne cave.