Vins Chassagne-montrachet Piguet-Girardin - 2022

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2022 du domaine Piguet-Girardin se présente comme une expression élégante et racée du grand cépage bourguignon, le chardonnay. Issu de vignes soigneusement entretenues sur le célèbre terroir de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec révèle tout le potentiel de son appellation grâce à l’alliance d’un millésime solaire et de la rigueur du travail du domaine. Les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet, reconnus pour leur capacité à transmettre finesse et minéralité, confèrent au vin des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau délicatement relevés par de légères notes beurrées et toastées dues à un élevage en fût maîtrisé. La bouche, ample et structurée, offre une belle tension minérale, équilibre une générosité du fruit avec une finale longue et aérienne.

La Côte de Beaune, et particulièrement Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un climat tempéré à tendances continentales, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les pentes bien exposées de ce village emblématique garantissent une maturation optimale du raisin tandis que la diversité des sols, riches en marnes, favorise des vins d’une complexité et d’une distinction remarquables. Chassagne-Montrachet, autrefois réputée pour ses rouges robustes, s’est imposée au fil du temps comme l’un des fiefs incontournables des plus grands blancs de Bourgogne grâce à la nature unique de ses terroirs.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des accords avec une chair tendre et délicate : des noix de Saint-Jacques juste snackées, un turbot rôti ou un poulet de Bresse à la crème seront des compagnons idéaux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le chaource ou le brillat-savarin accompagneront merveilleusement la texture soyeuse de ce vin. Du côté des spécialités régionales, une quenelle de brochet sauce Nantua fera écho à son élégance iodée.

Je vous recommande de servir ce Chassagne-Montrachet Premier Cru entre 11 et 13°C, après une légère aération afin de révéler toute sa palette aromatique et sa complexité. Ce vin peut se goûter dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais saura récompensé une garde patiente d’au moins 5 à 8 ans.