Vins Chassagne-montrachet Domaine Bruno Colin - La Maltroie - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « La Maltroie » 2019 du Domaine Bruno Colin incarne toute la finesse et l’élégance que l’on attend de ce prestigieux terroir de la Côte de Beaune. Ce vin blanc est issu exclusivement du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, qui exprime sur ce terroir toute la richesse de son potentiel aromatique. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à une cuvée d’une grande concentration, équilibrée par une belle fraîcheur. La vinification au Domaine Bruno Colin privilégie une approche parcellaire, respectant l’identité de chaque climat, avec une fermentation et un élevage en fût (dont une proportion de bois neuf mesurée pour ne pas masquer la pureté du fruit), conférant au vin complexité, volume et dynamique aromatique.

La région de Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires riches en marnes apportent minéralité et tension au vin, tandis que l’histoire viticole du village, autrefois réputé aussi pour ses rouges, affirme aujourd’hui la suprématie de ses grands blancs. Les Premiers Crus comme La Maltroie, situés au cœur du village, offrent des vins à la fois puissants, amples et d’une remarquable précision aromatique.

Ce Chassagne-Montrachet s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : un sandre rôti au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un risotto aux morilles. Pour un accord régional, tentez un jambon persillé ou une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, qui mettront en valeur la texture onctueuse et la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 12-13°C, dans de larges verres afin qu’il puisse exprimer toute la profondeur de ses arômes. Un carafage délicat peut s’avérer bénéfique pour révéler sa palette aromatique après quelques années de garde.