Vins Chassagne-montrachet Les Heritiers Saint-genys - Clos Saint Jean - 2013

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2013 « Cuvée Clos Saint-Jean » des Héritiers Saint-Genys est un vin d’exception issu principalement du cépage Pinot Noir, traditionnellement utilisé pour les rouges de la Côte de Beaune. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et un été contrasté, a donné des vins délicats, d’une grande finesse aromatique et dotés d’une belle acidité naturelle. La parcelle du Clos Saint-Jean, réputée pour ses sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée une structure élégante, mêlant fraîcheur, minéralité et arômes de fruits rouges mûrs, telle la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et épicées. L’élevage parcimonieux en fût de chêne a apporté une complexité boisée tout en préservant la pureté du fruit.

Chassagne-Montrachet, si célèbre pour ses grands blancs, excelle aussi dans la production de rouges racés, incarnant toute la typicité du terroir bourguignon. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental modéré, favorisant la lente maturation du Pinot Noir, tandis que la diversité de ses sols, notamment marneux et calcaires, donne naissance à des vins à la fois raffinés et dotés d’une étonnante longueur en bouche. Historiquement, ces terres ont vu s’épanouir la viticulture dès le Moyen Âge, et le Clos Saint-Jean, classé en premier cru, fait partie des parcelles les plus convoitées pour la qualité de ses raisins.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets délicats tels qu’un filet de veau rôti, un canard aux cerises ou encore un pigeon farci aux champignons. Les spécialités du terroir bourguignon comme le jambon persillé ou un poulet de Bresse aux morilles sauront également trouver un bel écho avec la complexité de ce Chassagne-Montrachet. Pour l’accompagner au fromage, optez pour un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 15-16°C dans de grands verres afin de permettre au vin d’exprimer pleinement la finesse de son bouquet. Une courte aération d’une heure est conseillée pour révéler toute la richesse et la subtilité de ce millésime 2013.