Vins Chassagne-montrachet Domaine La Famille Picard - 2019

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2019 du Domaine La Famille Picard provient d’une des appellations les plus réputées de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il se distingue par son élégance, sa finesse et sa capacité à exprimer toute la richesse du terroir local. Le millésime 2019, caractérisé par un été chaud et ensoleillé suivi d’une vendange précoce, a favorisé une maturation optimale des raisins, apportant concentration aromatique, tanins soyeux et une belle fraîcheur à l’ensemble. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, offre un vin à la robe rubis profonde, aux arômes de fruits rouges mûrs, de petits fruits noirs, avec des nuances florales et des notes subtiles de sous-bois et d’épices.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation progressive du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet sont particulièrement propices à la culture de ce cépage délicat, lui permettant d’exprimer toute la complexité de son terroir d’origine. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, faisant de chaque parcelle un héritage précieux, transmis de génération en génération.

Ce vin trouve sa place à table aux côtés de volailles rôties, comme un poulet de Bresse, de pigeon ou encore de gibiers à plumes. Il se marie parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons tels que le coq au vin, mais peut également accompagner des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau, ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux. Sa structure subtile et sa fraîcheur se prêtent également à des mets plus légers, à base de champignons ou de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Chassagne-Montrachet rouge à une température de 15-17°C. Une légère aération en carafe permettra de révéler l’amplitude de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son éclat fruité, mais il saura également évoluer harmonieusement en cave pendant encore quelques années.