Vins Chassagne-montrachet Domaine des chênes - 1998

Avis Viniou

Le Domaine des Chênes a élaboré un Chassagne-Montrachet rouge de 1998, un trésor de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires et ses microclimats uniques. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 1998 est considéré comme très bon en Bourgogne, offrant des vins équilibrés avec des tanins élégants et une belle potentialité de garde. La région bénéficie d’un climat continental, avec de légères variations microclimatiques favorisant un développement harmonieux des raisins. Le Domaine des Chênes, réputé pour son engagement envers les méthodes de culture traditionnelles et respectueuses de l'environnement, assure une vinification méticuleuse pour révéler l'authenticité de chaque vendange.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, pensez à l'associer avec des plats tels qu'un filet de bœuf rôti, des champignons sauvages ou un magret de canard sauce aux cerises. Ces mets, par leur richesse et leur complexité, feront écho aux arômes fruités et épicés du Pinot Noir. Vous pourriez également explorer des accords régionaux avec un coq au vin ou des escargots persillés, qui mettront en valeur les nuances de ce vin élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de carafer ce Chassagne-Montrachet environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de l'observer pour apprécier sa robe profonde, sentez pour découvrir les notes fruitées, florales et épicées, et enfin goûtez pour percevoir sa structure soyeuse et sa finale persistante. Ce voyage sensoriel vous fera découvrir l'essence même de la Bourgogne.