Vins Chassagne-montrachet Alex Moreau - 1er Cru Cardeuse - 2022

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cardeuse 2022 du domaine Alex Moreau illustre parfaitement l’élégance des grands pinots noirs de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle classée Premier Cru, ce vin rouge sec est exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cultivé sur des sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et structure à la cuvée. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux nuits fraîches bourguignonnes. La vinification, respectueuse du potentiel du cru, fait la part belle à l’expression du fruit rouge (cerise, framboise) et à des notes florales, subtilement relevées par des touches épicées et une discrète influence boisée issue d’un élevage mesuré en fûts.

La région de Bourgogne est mondialement reconnue pour la qualité de ses terroirs, et la Côte de Beaune, en particulier, excelle dans la production de vins rouges raffinés et complexes. Chassagne-Montrachet, si souvent associée au chardonnay, se distingue aussi par quelques grandes parcelles de pinot noir, notamment dans le secteur où est situé le climat Cardeuse. La mosaïque de sols, alliant argile et calcaire, combinée à une exposition idéale et à un microclimat tempéré, offre des vins qui allient profondeur, élégance et potentiel de garde. La longue tradition viticole, transmise de génération en génération, garantit un savoir-faire unique dans l’élaboration des crus.

Pour les accords mets-vins, un Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge s’harmonisera merveilleusement avec une volaille rôtie aux champignons, un filet de veau aux morilles, ou encore un magret de canard laqué. Il fera aussi honneur aux spécialités régionales telles que le bœuf bourguignon ou un coq au vin, dont la sauce mettra en valeur la trame soyeuse et fruitée du vin. Pour une association plus simple, essayez-le avec des fromages doux à pâte molle comme un brie ou un époisses légèrement affiné.

Côté dégustation, profitez pleinement de ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique et sa texture délicate. Un véritable plaisir à découvrir dès à présent, tout en ayant le potentiel de s’épanouir sur quelques années en cave.