Vins Chassagne-montrachet Sodoyer & Fils - 2010

Le Chassagne-Montrachet rouge 2010 du domaine Sodoyer & Fils se distingue par son élégance et sa finesse, à l’image des meilleurs vins de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2010 s’exprime avec une belle complexité développée au fil de plus d’une décennie de vieillissement. Le terroir de Chassagne-Montrachet, réputé principalement pour ses blancs, livre également des rouges remarquables. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires, typiques de la commune, qui confèrent au vin structure, minéralité et fraîcheur. La vinification traditionnelle associe macération délicate et élevage en fûts de chêne, aboutissant à une texture soyeuse, des arômes de petits fruits rouges, de cerise noire et des notes de sous-bois subtilement épicées, enrichies d’une touche truffée avec l’évolution.

La région de la Bourgogne, spécialement la Côte de Beaune, est une terre d’exception pour le Pinot Noir. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et harmonieuse du raisin, permettant d’obtenir des rouges à la fois puissants et raffinés. La tradition viticole y remonte au Moyen Âge et la réputation des vins de Chassagne-Montrachet s’est bâtie sur la diversité de ses sols et la maîtrise des vignerons locaux.

Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera à merveille des plats de caractère mais élégants. Pensez à des magrets de canard aux cerises, un pigeon rôti aux champignons, voire un filet mignon de veau aux girolles. Pour rester dans l’esprit régional, une belle épaule d’agneau de Bourgogne, rôtie et légèrement rosée, sublimera les nuances du vin. Les fromages à croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, apporteront également une alliance réussie.

Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir, puis servez-le dans de grands verres à une température de 15-16°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Une belle expérience en perspective pour les amateurs de Bourgogne !