Vins Chassagne-montrachet Domaine Nis Bachelet - Les Benoites - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Nis Bachelet signe ici une cuvée Les Benoites 2023 en appellation Chassagne-Montrachet AOC, dans la prestigieuse Côte de Beaune, cœur vibrant de la Bourgogne viticole. Ce vin rouge, élaboré à partir du pinot noir, offre une expression sincère de l’un des terroirs les plus réputés pour cette variété. L’année 2023, marquée par des conditions climatiques contrastées mais globalement favorables, promet des vins d’un bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Sur des sols mêlant argiles, calcaires et marnes, le pinot noir trouve ici sur Chassagne un terrain d’expression idéal, donnant des vins à la fois racés et élégants. La vinification, menée avec rigueur par le domaine, s’attache à préserver la finesse du fruit, tout en apportant une belle structure par un élevage subtilement dosé.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement Chassagne-Montrachet, est souvent associée à ses grands blancs, mais ses rouges méritent tout autant l’attention. Ce coin de Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations marquées qui signent l’identité des millésimes. Les sols riches et complexes forgent des vins d’une profondeur et d’une finesse remarquables, avec cette capacité à vieillir élégamment tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Le village de Chassagne possède une longue histoire viticole, renforcée au fil des siècles par la passion et le savoir-faire des vignerons de renom dont le Domaine Nis Bachelet fait partie.

Ce Chassagne-Montrachet Les Benoites 2023 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, telle qu’un poulet de Bresse à la crème, ainsi qu’un magret de canard aux cerises ou une pièce de veau en sauce. Les accords avec les spécialités locales comme les œufs en meurette ou un fromage à pâte molle (Epoisses, Brillat-Savarin) mettront également en valeur ses jolis arômes de fruits rouges et sa délicate trame tannique.

Pour la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe s’il est encore très jeune. Cela permettra de libérer toute la complexité aromatique et d’apprécier sa texture raffinée, tout en soulignant l’élégance propre au pinot noir de la Côte de Beaune.