| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Château / Domaine | Jean-Baptiste Jessiaume |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 38,00 ⏠|
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Jeunesse
2024 - 2025
|
Maturité
2026 - 2029
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Apogée
2030 - 2035
|
Déclin
2036 - 2042+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Chassagne-Montrachet rouge du domaine Jean-Baptiste Jessiaume, millĂ©sime 2023, est un vin qui illustre parfaitement lâĂ©lĂ©gance bourguignonne. Issu principalement du cĂ©page Pinot Noir, ce vin naĂźt sur des parcelles rĂ©putĂ©es de la CĂŽte de Beaune, oĂč les sols argilo-calcaires offrent Ă la vigne une belle minĂ©ralitĂ© et une expression soyeuse du fruit. Le millĂ©sime 2023 se distingue par une climatologie Ă©quilibrĂ©e, avec un dĂ©but de saison marquĂ© par une certaine fraĂźcheur et des vendanges sous un soleil gĂ©nĂ©reux, gage de maturitĂ© et dâĂ©quilibre dans les raisins. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, privilĂ©gie une extraction douce afin de prĂ©server la finesse du Pinot Noir et de mettre en avant la puretĂ© du fruit, tout en favorisant un Ă©levage modĂ©rĂ© qui sublime sans masquer le terroir.
Chassagne-Montrachet est un village emblĂ©matique de la CĂŽte de Beaune, reconnu autant pour ses blancs dâexception que pour ses rouges confidentiels et raffinĂ©s. Le climat continental tempĂ©rĂ© et la mosaĂŻque de sols, mĂȘlant marnes, calcaires et argiles, confĂšrent aux vins rouges une structure dĂ©licate, des arĂŽmes de fruits rouges frais, souvent relevĂ©s de touches florales et lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es. Lâhistoire viticole locale, forte de plusieurs siĂšcles de tradition, contribue Ă la renommĂ©e dâappellations comme Chassagne-Montrachet, oĂč chaque vigneron sâattache Ă perpĂ©tuer une signature unique.
Un Chassagne-Montrachet rouge rĂ©vĂšle tout son potentiel sur des mets dĂ©licats, tels quâun filet de volaille de Bresse sauce Ă la crĂšme, un carrĂ© dâagneau aux herbes fraĂźches ou des ravioles de champignons sauvages. Les fromages de Bourgogne Ă pĂąte molle, comme un Ăpoisses affinĂ©, sâaccorderont Ă©galement Ă merveille avec la texture veloutĂ©e du vin. Accorder ce vin Ă des plats de terroir comme un jambon persillĂ© ou une fricassĂ©e de cĂšpes mettra en lumiĂšre sa dimension aromatique.
Pour une dĂ©gustation optimale, il est conseillĂ© de servir ce Chassagne-Montrachet rouge Ă une tempĂ©rature comprise entre 15 et 16°C, aprĂšs une courte aĂ©ration dans le verre ou en carafe afin dâen exhaler tous les arĂŽmes. Cette tempĂ©rature permet dâapprĂ©cier la dĂ©licatesse de sa structure, lâintensitĂ© du fruit et la subtilitĂ© de son terroir.
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