Vins Chassagne-montrachet Domaine Marc Morey & Fils - En Virondot - 2022

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "En Virondot" 2022 du Domaine Marc Morey & Fils est un vin rouge d'exception issu d’un terroir d’envergure sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit majoritairement réputée pour ses blancs, certaines parcelles, dont le climat "En Virondot", permettent l’élaboration de rouges racés à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques favorables qui ont offert des raisins mûrs, concentrés et expressifs. La vinification au Domaine Marc Morey & Fils, centrée sur le respect du fruit et du terroir, valorise une extraction délicate et un élevage mesuré, révélant toute la finesse du Pinot Noir.

La Côte de Beaune incarne l’un des plus prestigieux versants de la Bourgogne. Ici, les sols argilo-calcaires et marno-calcaires, parfaitement drainés, apportent aux vins un équilibre remarquable entre la structure et la fraîcheur. Le climat continental aux influences tempérées permet une maturation lente et homogène des raisins, facteur clé dans la subtilité aromatique du vin. Cette région, riche d’une histoire viticole ancestrale, perpétue des méthodes respectueuses du vignoble, offrant des vins singuliers, élégants, taillés pour la garde et la gastronomie.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge s’accordera parfaitement avec une belle volaille rôtie aux girolles, un risotto de champignons forestiers ou une côte de veau sauce crémée aux morilles. Pour mettre ses arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte et de sous-bois en valeur, pensez aussi à des plats régionaux comme le jambon persillé ou un filet de bœuf charolais en croûte.

Pour la dégustation, choisissez des verres amples afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. Servez ce Chassagne-Montrachet entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure s’il est encore jeune, afin d’en apprécier toute la palette gustative.