Vins Chassagne-montrachet Domaine Virely-Rougeot - Clos des Arvelets - 2004

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Clos des Arvelets" 2004 du Domaine Virely-Rougeot est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, cette région offre un terroir d'exception, idéal pour la culture du Pinot Noir, cépage principal de ce vin. Le millésime 2004 a connu un été capricieux suivi d'une vendange sous le soleil, conférant au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Domaine Virely-Rougeot se distingue par son approche traditionnelle, respectant la typicité de son terroir tout en appliquant des techniques de vinification précises, qui ont forgé sa réputation d'excellence.

Pour des accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet s'accordera divinement avec des plats à base de viande rouge grillée ou en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon. Les arômes de fruits rouges et de sous-bois s'allient parfaitement avec du gibier, comme une terrine de lièvre ou un canard aux cerises. Les fromages à pâte molle affinés, tels qu'un Époisses, font aussi un excellent mariage, ajoutant une touche locale qui met en valeur les nuances du vin.

Lors de la dégustation, ce vin s'apprécie idéalement à une température de service de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets grenat, respirez ses arômes délicats de cerise noire et de notes épicées, puis laissez-vous séduire par sa bouche élégante et persistante. Cette approche en trois temps vous permettra d'apprécier toute la richesse et la subtilité de ce vin raffiné.