Vins Chassagne-montrachet Clos de la Chapelle - Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Clos de la Chapelle 2022, Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge, est une expression rare et précieuse de la Côte de Beaune. Issu principalement du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin provient d’une parcelle monopole soigneusement cultivée, garantissant une identité propre et un terroir parfaitement maîtrisé. Le millésime 2022 se distingue par une maturité optimale, gage d’un fruité éclatant, tout en conservant l’élégance typique des grands rouges bourguignons. La vinification, respectueuse des méthodes traditionnelles, favorise la délicatesse des arômes et la finesse des tanins, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes boisées et épicées discrètes.

Chassagne-Montrachet, plus célèbre pour ses blancs, révèle, dans ses premiers crus rouges, une personnalité singulière. La région jouit d’un climat semi-continental avec des étés chauds, favorisant la maturation homogène des raisins. Les sols riches en marne calcaire et en argile confèrent aux vins une structure raffinée, tout en préservant une belle fraîcheur. Le village possède une longue histoire viticole, déjà mise en valeur au Moyen Âge par les abbayes locales, dont la renommée perdure grâce à des domaines comme le Clos de la Chapelle.

L’accord mets-vin idéal pour ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge mettra en lumière la finesse et l’expression aromatique du vin. Des volailles rôties, comme un coquelet aux girolles, ou des pièces de veau légèrement rosées se marient parfaitement. Pour rester dans la tradition bourguignonne, une caille aux raisins ou des œufs en meurette s’accordent à la perfection. Les fromages à pâte molle, notamment un époisses affiné, sublimeront également la complexité du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de révéler toute la palette de ses arômes subtils et sa délicatesse en bouche. Ce cru peut déjà s’apprécier jeune sur le fruit, mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde.