Vins Chassagne-montrachet Louis Jadot - Morgeot - 2006

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Morgeot" 2006 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne issu d’un terroir prestigieux. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la délicatesse et la complexité de son origine. La cuvée Morgeot provient d’un des climats les plus réputés de l’appellation, bénéficiant du statut Premier Cru, gage d’excellence et de rigueur dans la sélection des raisins. Le millésime 2006, après une année climatique contrastée, offre des vins élégants, au fruité mûr, avec une structure harmonieuse et un beau potentiel de garde. La vinification traditionnelle bourguignonne, combinant élevage en fûts de chêne et travail méticuleux en cave, a permis de préserver la pureté du fruit et d’enrichir la palette aromatique de subtiles notes boisées et épicées.

La Côte de Beaune, et plus précisément Chassagne-Montrachet, bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les sols argilo-calcaires caillouteux, associée à une exposition idéale, favorisent la maturité et l’expression du Pinot Noir dans toute sa finesse. Le climat bourguignon, marqué par des étés tempérés et des nuits fraîches, apporte fraîcheur, acidité et nuances subtiles aux vins de la région. Chassagne-Montrachet, célèbre pour ses blancs, révèle aussi ses rouges dans les meilleurs climats et les millésimes aboutis, avec une histoire viticole séculaire ancrée dans la tradition.

Pour les accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge accompagnera parfaitement une volaille rôtie aux champignons, un filet de canard, ou des viandes blanches en sauce. Les spécialités bourguignonnes comme le rôti de veau aux morilles, une caille farcie ou un coq au vin sublimeront aussi ses arômes délicats de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut aider à libérer toute la complexité aromatique de ce millésime élégant, prêt à être apprécié dès à présent ou à conserver encore quelques années en cave.