Vins Chassagne-montrachet Domaine Labruyère-Prieur - 2018

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2018 du Domaine Labruyère-Prieur illustre avec élégance le style raffiné des vins rouges de la Côte de Beaune. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 s’exprime par une belle maturité du fruit grâce à une année ensoleillée, tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie des extractions douces afin de révéler le caractère velouté et subtil du Pinot Noir, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui soutient la structure sans dominer l’expression fruitée. En dégustation, le vin développe des arômes de cerise, de framboise, et de délicates notes épicées et florales, relevées par une touche boisée discrète.

La région viticole de la Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental modéré, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une belle maturité du raisin sans perdre en acidité. Le sous-sol ici, composé principalement de calcaires et de marnes, confère une grande élégance, de la profondeur et une minéralité remarquable aux vins. Chassagne-Montrachet est davantage réputé pour ses blancs, mais ses rouges gagnent à être découverts, grâce à un terroir complexe et à une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2018 se mariera parfaitement avec des plats raffinés tels qu’un magret de canard aux cerises, un carré de veau rôti, ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les plats régionaux, comme des œufs en meurette ou un poulet à la Gaston Gérard, sauront aussi magnifier la délicatesse du vin. Préférez des mets aux saveurs subtiles afin de ne pas écraser la finesse du Pinot Noir.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes, notamment pour un millésime aussi jeune, aidera à libérer toute sa palette aromatique et à affiner ses tanins.