Vins Chassagne-montrachet Domaine Labruyère-Prieur - Cru morgeot - 2018

Avis Viniou

La cuvée Cru Morgeot 2018 du Domaine Labruyère-Prieur, en appellation Chassagne-Montrachet rouge, est un vin qui incarne l’élégance et la finesse caractéristiques de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage pinot noir, ce millésime 2018 profite d’une belle maturité offerte par une année particulièrement solaire en Bourgogne. Les raisins du climat Morgeot, reconnu pour ses sols d’argile mêlée de calcaire, expriment la richesse du terroir par une structure veloutée, des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, parfois accompagnés de nuances épicées, de sous-bois et de délicates notes florales. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, mêle souvent une macération en cuve et un élevage en fût de chêne, apportant complexité, texture et potentiel de garde à cette cuvée.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement réputée pour la qualité de ses grands crus tant en blanc qu’en rouge. Chassagne-Montrachet, souvent célèbre pour ses blancs, produit également des rouges remarquablement raffinés, où le pinot noir puise sa force d’expression dans des sols argilo-calcaires, offrant des vins à la fois soyeux et puissants. Le climat continental de la région, alternant hivers rigoureux et étés chauds, couplé à des expositions principalement sud-ouest, permet d’atteindre une maturité remarquable du raisin, essentielle à l’équilibre du pinot noir. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est marquée par des siècles de savoir-faire, où chaque parcelle révèle une identité affirmée.

Pour sublimer ce vin rouge élégant, privilégiez des mets délicats et savoureux comme un filet de bœuf rôti aux girolles, une poularde à la crème et aux morilles, ou encore un magret de canard sauce cassis. Les spécialités régionales bourguignonnes, telles que le coq au vin ou un jambon persillé, seront également des compagnons idéaux, relevant la finesse du tanin et les arômes subtils de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet rouge entre 16 et 18°C, après une légère ouverture en carafe si le vin est encore jeune. Laissez-lui le temps de s’épanouir dans le verre pour révéler toute la profondeur et la complexité de ce grand cru.