Vins Chassagne-montrachet Château Bergerie du Château de Chassagne Montrachet - 2011

Avis Viniou

Le Château Bergerie du Château de Chassagne Montrachet 2011 est un vin rouge élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet AOC, située dans la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce cru est majoritairement issu du Pinot Noir, cépage roi de la région, réputé pour sa finesse, ses arômes complexes et sa capacité à exprimer la subtilité des terroirs bourguignons. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques contrastées, a offert des vins élégants, d'une belle fraîcheur, exprimant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois, avec une structure tannique équilibrée. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin de développer une palette aromatique raffinée tout en conservant son authenticité.

La région de la Côte de Beaune jouit d’un climat semi-continental, aux étés chauds et hivers froids, offrant des conditions idéales pour la maturation lente du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes et cailloutis, favorisent une belle minéralité et une grande élégance dans les vins. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen-Âge et la commune est réputée aussi bien pour ses blancs que pour ses rouges, qui, bien que plus rares, révèlent un caractère tout à fait singulier et une profondeur remarquable.

Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accordera harmonieusement avec un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard rôti, voire des plats régionaux comme un coq au vin ou une joue de porc braisée. Les fromages crémeux à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin bien affiné, mettront également en valeur sa texture souple et ses arômes subtils.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C, après un passage éventuel en carafe si l’on souhaite ouvrir ses arômes sans attendre. Une légère aération permettra de révéler toute la délicatesse de ce cru, qui ravira les amateurs de grands rouges bourguignons.