Vins Chassagne-montrachet Morey Coffinet - Les Chambres - Pinot Fin - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Les Chambres" 2022 du domaine Morey Coffinet est un vin rouge élaboré à partir du Pinot Fin, une sélection particulièrement noble du cépage Pinot Noir, réputée pour ses petits grains. Le millésime 2022 bénéficie d’une vendange saine et équilibrée, donnant naissance à un vin à la robe rubis profond, aux arômes purs de fruits rouges, de fleurs délicates et de sous-bois fin. Issu d’une vinification traditionnelle, ce Chassagne-Montrachet rouge allie élégance et complexité, dévoilant en bouche des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une persistance aromatique typique des grands vins de Bourgogne.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception. Les sols y sont majoritairement composés d’argiles calcaires et de marnes, apportant à la vigne une vigueur mesurée et une expression raffinée du Pinot Noir. Le climat y est tempéré avec une influence continentale, propice à la maturation lente et complète des raisins. Chassagne-Montrachet, historiquement réputé pour ses grands blancs, révèle également sur ses parcelles les mieux exposées des rouges d’une rare élégance, témoignant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des plats délicats aux saveurs raffinées. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade aux morilles, ou un filet de canette aux cerises, se marient parfaitement avec la finesse du Pinot Fin. Essayez également des mets régionaux tels qu’une caille farcie aux herbes ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, soulignent la texture veloutée de ce vin.

Servez ce Chassagne-Montrachet "Les Chambres" 2022 à une température de 15-16°C, après l’avoir délicatement aéré une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin accompagnera avec élégance vos plus beaux repas et gagnera en complexité après quelques années de garde.