Vins Chassagne-montrachet Morey Coffinet - 1er Cru Clos Saint Jean - 2022

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint Jean 2022 du domaine Morey Coffinet, en version rouge, est un vin rare et particulièrement représentatif de l’élégance bourguignonne. Ce vin est élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage roi de la Côte de Beaune, qui trouve dans ce terroir une expression subtile et nuancée. Les vignes du Clos Saint Jean jouissent d’une belle exposition et d’un sol argilo-calcaire, contribuant à la finesse et à la structure du vin. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre des rouges équilibrés, dotés d’une belle maturité de fruit et d’une fraîcheur salutaire. La vinification, conduite avec soin par la famille Morey Coffinet, privilégie des extractions douces afin de préserver le raffinement du pinot noir et de valoriser le terroir unique de ce climat Premier Cru.

La Côte de Beaune en Bourgogne est historienne des grands vins rouges et blancs. Cette région, qui s’étend au sud de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et homogène des raisins. Les sols riches en argiles, marnes et calcaires offrent une complexité aromatique singulière, tandis qu’une longue tradition vigneronne se perpétue dans chaque domaine, en particulier à Chassagne-Montrachet, village réputé pour ses vins racés et parfumés tant en blanc qu’en rouge.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants afin de ne pas dominer sa délicatesse. Un filet de veau sauce aux cèpes, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse rôtie aux herbes seront parfaits. Pour une expérience plus régionale, optez pour un lapin à la moutarde ou un jambon persillé de Bourgogne.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage éventuel en carafe une demi-heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique, composée de petits fruits rouges, de notes florales et d’épices douces. Ce vin promet d’ores et déjà un plaisir immédiat, mais il saura aussi s’affiner encore quelques années en cave.