Vins Chassagne-montrachet Lamy caillat - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2014 du Château Lamy Caillat est un vin blanc raffiné de la Côte de Beaune, reconnue pour ses Chardonnay d'exception. Ce millésime exprime brillamment le terroir unique dominé par des sols calcaires, conférant minéralité et douceur à ce vin. La vinification en fûts de chêne ajoute des notes subtiles de vanille et de toast. La région de Bourgogne, célèbre pour ses microclimats, bénéficie d'influences continentales qui apportent aux raisins une belle acidité et une palette aromatique complexe. Le Château Lamy Caillat, fort d'une longue tradition vinicole, est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, produisant ainsi des vins d'une grande finesse et d'un charme inaltérable.

Ce Chassagne-Montrachet se marie élégamment avec des crustacés tels que des coquilles Saint-Jacques ou des homards accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Il se combine également avec des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème aux morilles, ou avec des fromages affinés tels que le Comté ou le Beaufort. Pour une expérience plus régionale, une truite meunière accompagnée de légumes de saison ferait ressortir harmonieusement les arômes du vin.

Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la structure de ce Chassagne-Montrachet 2014, servez-le à une température idéale de 12-14°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour libérer ses complexes arômes de fruits à chair blanche et de pain grillé. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante, avant de plonger dans ses senteurs florales et de fruit secs. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre onctuosité, acidité vive, et finale persistante et minérale.