Vins Chassagne-montrachet Lamy caillat - La romanee - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2014 par Lamy Caillat est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée, nommée La Romanée, est principalement élaborée à partir du cépage Chardonnay, qui est largement reconnu pour sa capacité à refléter fidèlement les nuances du terroir. Le millésime 2014 bénéficie d'un excellent équilibre entre fraîcheur et maturité, conférant au vin une complexité aromatique riche en notes de fruits secs, de fleurs blanches et de minéralité. La Bourgogne est renommée pour son climat continental et ses sols calcaires, qui contribuent à la finesse et à la structure unique de ses vins. Le domaine Lamy Caillat, bien que jeune, a rapidement acquis une réputation pour son approche méticuleuse de la vinification, axée sur la tradition et le respect du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des mets qui mettront en valeur sa richesse et sa minéralité. Des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux cèpes s'associent merveilleusement bien. Pour une touche régionale, un fromage local comme un Comté bien affiné offrirait une expérience sensorielle harmonieuse et enveloppante.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 12 à 14°C après l'avoir éventuellement carafé pendant 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe dorée, puis profitez de son bouquet olfactif, riche et complexe. En bouche, savourez son équilibre parfait entre l'acidité vive et les saveurs fruitées et minérales. Appréciez chaque étape pour une expérience de dégustation maximale.