Vins Chassagne-montrachet Domaine Vincent Bachelet - 2002

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2002 du Domaine Vincent Bachelet est un vin issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2002 se distingue par sa finesse et son équilibre remarquable, présentant des tanins soyeux et une belle concentration aromatique. Le Domaine Vincent Bachelet, situé au cœur de la Côte de Beaune, cultive ses vignes sur des sols argilo-calcaires caractéristiques, favorisant à la fois la fraîcheur et la structure du vin. La vinification respecte le fruit et la pureté du cépage, avec un élevage soigné en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices et de sous-bois.

La Côte de Beaune est réputée mondialement pour ses vins raffinés, tant en rouge qu’en blanc, bénéficiant d’un climat continental à influence océanique modérée. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais rarement torrides, et les fortes variations de températures entre le jour et la nuit permettent une maturation optimale du raisin. Les sols complexes à dominance calcaire apportent minéralité et élégance, tandis que l’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen Âge, conférant à ses flacons une renommée séculaire.

Ce Chassagne-Montrachet rouge, doté d’une belle palette aromatique mêlant fruits rouges mûrs, cerise, framboise, notes de violette et de sous-bois, s’accordera idéalement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard ou encore un filet mignon aux morilles. Pour un accord typiquement bourguignon, accompagnez-le d’un bœuf bourguignon ou d’un coq au vin. Les champignons, en particulier les cèpes ou girolles, relèveront parfaitement la finesse du pinot noir.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Dégustez-le dans un grand verre afin d’apprécier l’évolution de ses arômes, tout en profitant de sa texture soyeuse et de sa finale élégante.