Vins Chassagne-montrachet Château Chassagne-Montrachet - 2020

Ce Chassagne-Montrachet rouge 2020 du Château Chassagne-Montrachet est un magnifique représentant de la Côte de Beaune. Produit principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime tout le raffinement et la typicité de ce terroir prestigieux. Le millésime 2020, marqué par une saison ensoleillée avec une maturité optimale des raisins, confère au vin une concentration aromatique intense et une belle structure. La vinification, réalisée avec soin au château, combine une macération délicate et un élevage en fûts de chêne, apportant complexité, finesse et une note boisée bien intégrée sans masquer la pureté du fruit.

La Côte de Beaune est l'un des hauts lieux de la Bourgogne viticole, réputée pour la diversité de ses sols calcaires et argileux qui offrent au Pinot Noir une expression élégante et nuancée. Chassagne-Montrachet, bien connue pour ses grands vins blancs, produit aussi des rouges d'une grande subtilité, structurés mais toujours soyeux, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise, associés à des notes épicées et florales. Le climat semi-continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise l’équilibre parfait entre acidité et rondeur, tandis qu’une longue tradition viticole assure un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce vin rouge raffiné, privilégiez des mets à la texture fondante et aux saveurs délicates. Le Chassagne-Montrachet rouge s’accorde idéalement avec un filet de volaille fermière rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un agneau de lait légèrement grillé. Les plats bourguignons tels le coq au vin, le bœuf bourguignon ou une belle pièce de charcuterie sont également de formidables compagnons. Les fromages affinés à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Epoisses, renforceront la complexité du vin sans l’écraser.

Pour apprécier au mieux ce Chassagne-Montrachet rouge 2020, veillez à le servir à une température de 15 à 16°C. Il pourra être carafé une demi-heure avant la dégustation pour révéler l’ensemble de ses arômes. Ce vin promet déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais pourra également évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 8 ans supplémentaires.