Vins Chassagne-montrachet Domaine La Choupette - Morgeot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Choupette propose ici un Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Morgeot 2023 en rouge, une expression rare et élégante de la Bourgogne méridionale. Ce vin issu du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne, bénéficie du terroir remarquable du climat Morgeot, réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses sous-sols pierreux qui favorisent la finesse et la structure du vin. Le millésime 2023 est caractérisé par une maturité optimale et un équilibre précis, résultat d’une vinification soignée, privilégiant la délicatesse de l’extraction et l’élevage en fûts de chêne français, apportant complexité et subtilité aromatique.

La Côte de Beaune, emblématique région du vignoble bourguignon, est internationalement reconnue tant pour ses vins rouges que pour ses grands blancs. Le climat alterne entre influences continentales et microclimats spécifiques, offrant à la vigne des températures modérées et suffisamment d’ensoleillement pour permettre au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. Les parcelles de Chassagne-Montrachet Premier Cru, en particulier Morgeot, jouissent d’une exposition idéale et de sols riches, ce qui se traduit par des vins alliant puissance, profondeur et raffinement, tout en conservant la fraîcheur typique de la Bourgogne.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme un filet de bœuf en croûte, un coq au vin ou encore une fricassée de champignons forestiers. Des plats aux saveurs terriennes, tels qu’un magret de canard rôti ou un pigeonneau, magnifieront ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. À la table, pensez aussi à des fromages affinés comme un Epoisses ou un Langres, qui sauront faire écho à la structure et à la profondeur du vin.

Pour apprécier toute l’expression de ce Chassagne-Montrachet rouge 2023, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes subtils de se libérer pleinement. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans des conditions optimales.