Vins Chassagne-montrachet Domaine Julie Belland - 1er Cru Morgeot - 2014

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2014 du Domaine Julie Belland est un vin rouge d’exception, issu d’un terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, qui s’exprime ici tout en élégance et en finesse. Le millésime 2014 bénéficie d’un équilibre remarquable entre fraîcheur, concentration et maturité, avec des vendanges effectuées dans des conditions idéales. Le climat Morgeot, classé Premier Cru, confère à la cuvée une belle complexité aromatique, oscillant entre fruits rouges bien mûrs, petites épices, et une belle trame minérale typique du terroir. La vinification traditionnelle en petits contenants et un élevage en fût de chêne apportent structure, subtilité, et une touche boisée discrète qui valorise l’expression du fruit.

La région de la Côte de Beaune est le cœur méridional de la Bourgogne viticole, réputée pour ses grands blancs mais également pour ses rouges racés et structurés, à l’image de ce Chassagne-Montrachet. Son terroir est composé de sols argilo-calcaires, permettant au Pinot Noir de donner toute sa délicatesse et sa profondeur, tandis que le climat continental tempéré, ponctué d’influences maritimes, favorise une maturation lente et harmonieuse. L’histoire de ce village, au carrefour des grands crus de la Bourgogne, témoigne d’une tradition viticole pluriséculaire, qui façonne encore aujourd’hui l’âme des vins de Chassagne.

Pour accompagner ce Premier Cru rouge, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un filet de boeuf rôti aux échalotes, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon farci aux champignons sauvages relèveront parfaitement la chair du vin et ses tanins élégants. Les plats régionaux tels qu’un coq au vin de Bourgogne ou un jambon persillé sauront également faire honneur à la finesse de cette cuvée. Côté fromages, une sélection de fromages affinés à pâte pressée, comme le Cîteaux ou le Saint-Florentin, sera idéale.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la souplesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de pleinement s’épanouir. Ce 2014 se déguste dès à présent, mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.