Vins Chassagne-montrachet Domaine Joseph Belland - Clos Pitois - 1989

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Pitois 1989 du Domaine Joseph Belland est une cuvée rare, issue d’un terroir d’exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge, classé Premier Cru, provient principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. Le millésime 1989, chaud et ensoleillé, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant à ce vin une belle concentration et une complexité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en Bourgogne, comprenant une fermentation en cuves ouvertes puis un élevage sous bois, a permis au Clos Pitois de développer des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces, avec une structure soyeuse et des notes évoluées de cuir et de truffe qui soulignent sa belle évolution en bouteille.

La Côte de Beaune est une région réputée pour la diversité et la richesse de ses sols, allant des marnes calcaires aux terres argileuses, qui donnent au pinot noir toute sa finesse et son potentiel de garde. Le climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des automnes frais, favorise une maturation lente, gage d’équilibre et d’élégance pour les grands vins rouges bourguignons. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est ancienne, et le Clos Pitois, monopole du domaine, est reconnu pour sa situation privilégiée, exposée au sud-est, qui capte idéalement la lumière.

Un Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge de ce millésime s’accordera avec une cuisine raffinée. Il sublimera une volaille de Bresse rôtie, un filet de veau aux morilles ou encore un pigeon aux girolles. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un jambon persillé seront également des compagnons de choix, tout comme des fromages affinés type époisses ou chaource.

Pour la dégustation, je conseille de le servir à une température de 16-17°C, en ayant pris soin de carafer le vin une trentaine de minutes à l’avance afin d’aérer les arômes. Ce 1989 offre aujourd’hui toute la profondeur et la complexité d’un grand vin à maturité.