Vins Chassagne-montrachet Morey-Coffinet - 1er Cru "Blanchot-Dessus - 2021

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru "Blanchot-Dessus" 2021 du Domaine Morey-Coffinet est un vin blanc d'exception originaire de la célèbre région de Bourgogne, connue pour produire certains des meilleurs vins du monde. Ce terroir prestigieux de la Côte de Beaune bénéficie d'un sol calcaire et d'un climat continental, idéal pour l'expression des cépages de chardonnay, caractéristique principale de ce vin. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques parfois difficiles, a permis de produire un vin d'une grande finesse. Ce domaine familial, avec une histoire riche et une réputation de savoir-faire traditionnel, utilise des techniques de vinification méticuleuses, souvent avec un élevage en fûts de chêne, pour révéler toute la complexité et l'élégance de leur cuvée.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et sa richesse aromatique. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, rehausseront ses notes minérales et sa fraîcheur. Une volaille telle qu'un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, mets typique de la région, créera une belle harmonie avec ses arômes beurrés et toastés. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé, constituent également un mariage parfait.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 12°C. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes permettra de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse accompagnée d'une belle acidité et d'une finale persistante.