Vins Chassagne-montrachet Famille Picard - 1er Cru Clos Saint Jean - 2007

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet 2007 de la Famille Picard, en appellation premier cru Clos Saint Jean, est un vin blanc d'exception de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage noble qui exprime pleinement le terroir unique de cette région. Le millésime 2007 est reconnu pour sa finesse et son élégance, apportant des arômes de fruits mûrs et une belle minéralité. Le terroir de Clos Saint Jean, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, confère au vin une complexité et une profondeur remarquables. La Famille Picard, avec son histoire riche et sa réputation de tradition et de qualité, applique des techniques de vinification soigneuses qui privilégient l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés tels que des crustacés, comme un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques, qui mettront en valeur la richesse et la complexité du vin. Les viandes blanches, comme un poulet de Bresse à la crème, se marient également bien grâce à leur douceur qui étreint les arômes subtils de fruits et de fleurs du vin. Pour une approche plus régionale, un fromage comme le Comté affiné, originaire de Bourgogne-Franche-Comté, serait une autre combinaison savoureuse.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chardonnay à une température de 12°C pour sublimer ses arômes et sa fraîcheur. Un bref carafage de 30 minutes permet d'ouvrir le bouquet aromatique du vin. Observez la robe or pâle avec des reflets verts avant de laisser les arômes se déployer dans le verre, soulignant des notes de fruits et d'agrumes. En bouche, savourez la texture onctueuse et la profondeur minérale caractéristique des vins de Chassagne-Montrachet.