Vins Chassagne-montrachet Chassagne - 1996

Avis Viniou

Analyse du Vin et de sa Région :

Le Chassagne-Montrachet 1996, produit par le domaine Chassagne, est un vin blanc d'exception de la Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit merveilleusement sur le terroir argilo-calcaire de cette région. Le millésime 1996 est connu pour sa longévité et sa vivacité, offrant des vins souvent dotés d'une belle acidité et d'une profondeur aromatique. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent avec un élevage en fût de chêne, apportent complexité et subtilité à ces nectars. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente du raisin, préservant ainsi l'équilibre et l'élégance du vin. Le domaine Chassagne, fort d'une longue tradition, jouit d'une réputation d'excellence et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Accords Mets-Vins :

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet 1996, privilégiez des plats raffinés qui respectent sa complexité. Les fruits de mer, tels que les noix de Saint-Jacques poêlées ou les huîtres gratinées, feront merveille avec ce vin. Un saumon à l'unilatérale ou une volaille à la crème et aux morilles se marieront aussi très bien, apportant une harmonie généreuse. Enfin, des fromages affinés comme le Comté ou le Beaufort, typiques de la région, accentueront ses arômes de noisette et de vanille.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra de réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, humez ses arômes de fruits secs, de miel et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et veloutée. Prenez le temps d’apprécier chaque étape pour une expérience œnologique inoubliable.