Vins Chassagne-montrachet 1er Cru Morgeot - 2005

Avis Viniou

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2005 est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Pinot Noir, roi de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2005 est reconnu comme un très grand millésime en Bourgogne, offrant des vins à la fois puissants, d’une grande complexité aromatique et dotés d’un réel potentiel de garde. Le terroir de Morgeot, en Premier Cru, est célèbre pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui confèrent structure et finesse au vin. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, souvent utilisée sur les Premiers Crus de Chassagne-Montrachet, sublime la pureté du fruit, tout en apportant des notes boisées élégantes et bien intégrées.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant étés chauds et hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La diversité des sols, avec une prédominance de marnes calcaires et d’argiles, contribue à la complexité aromatique ainsi qu’à l’élégance des vins rouges issus de Pinot Noir. Historiquement, Chassagne-Montrachet est plus réputé pour ses grands vins blancs, mais certains climats comme Morgeot produisent également des vins rouges remarquables, qui allient le fruit intense à la profondeur propre à leur terroir.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés, à la texture soyeuse et aux saveurs délicates. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou encore un pigeon aux cerises seront en harmonie avec la structure et les arômes subtilement épicés du vin. Les fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, s’accordent également parfaitement. Pour explorer les accords régionaux, pourquoi ne pas opter pour un jambon persillé ou une poularde de Bresse rôtie ?

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2005 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. La robe rubis profonde, les notes de fruits rouges compotés, de sous-bois et de fines épices sauront ravir les palais les plus exigeants.