Vins Chassagne-montrachet Capuano-Ferreri - Morgeot

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" du domaine Capuano-Ferreri se distingue par sa robe rouge profonde, caractéristique des grands Pinot Noir de la Côte de Beaune. Issu d’une parcelle Premier Cru située sur le climat réputé de Morgeot, ce vin exprime avec élégance tout le potentiel de ce terroir exceptionnel. La vinification, privilégiant souvent la douceur des extractions, permet de conserver la finesse du fruit, tout en révélant une structure complexe, typique des rouges de Chassagne-Montrachet. Même si ce vin est non millésimé, la mention Premier Cru garantit une sélection rigoureuse des raisins et une maîtrise technique affirmée du domaine, résolument tournée vers la qualité et le respect du terroir.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, célèbre pour ses terroirs variés, ses pentes bien exposées et ses sols argilo-calcaires, particulièrement propices au Pinot Noir. Le climat y est semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Le village de Chassagne-Montrachet est surtout réputé pour ses grands blancs, mais ses rouges, plus confidentiels, méritent pleinement l’attention des amateurs grâce à leur fraîcheur, leur élégance et leur belle structure tannique. L’histoire du terroir de Morgeot, longtemps partagé entre vignes rouges et blanches, confère à ce vin une profondeur fascinante.

Pour les accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge s’accordera idéalement avec des volailles rôties, comme un poulet fermier à la crème ou un coq au vin, mais aussi avec un magret de canard ou des gigolettes de lapin moutardées. Les champignons, en particulier les girolles sautées, sublimeront également les nuances terriennes et épicées du vin. Les fromages bourguignons à pâte molle, type Époisses ou Ami du Chambertin, seront de parfaits compagnons en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger carafage pour ouvrir ses arômes. Ainsi, il révélera toute la subtilité de son fruit, la délicatesse de ses tanins et la persistance de sa finale.