Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "La Maltroie" 2022 du Domaine Bouard-Bonnefoy est un vin rouge issu du célèbre terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, provient de la parcelle La Maltroie, réputée pour offrir des vins à la fois structurés et élégants. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce 2022 se distingue par une robe rubis profonde et brillante. La vinification est traditionnelle, avec une extraction douce pour préserver la finesse du fruit, suivie d’un élevage subtil en fûts de chêne qui apporte complexité et raffinement tout en respectant l’expression du terroir.
La Côte de Beaune est une région viticole exceptionnelle, reconnue pour la diversité de ses sols composés d’argiles et de calcaires marneux, qui contribuent à l’élégance et à la profondeur des vins. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturité lente et équilibrée des raisins. Historiquement, Chassagne-Montrachet s’est illustrée autant pour ses grands blancs que pour ses rouges raffinés, ces derniers étant souvent moins connus mais tout aussi remarquables, révélant délicatesse, fraîcheur et complexité aromatique, portées par des notes de fruits rouges, de cerise, de pivoine, et parfois de sous-bois avec l’âge.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa subtilité. Un filet de volaille de Bresse aux morilles, un rôti de veau aux girolles ou encore un agneau de lait rôti seront de parfaits compagnons. Les gourmandises bourguignonnes comme un jambon persillé ou un fromage délicat type Époisses affiné à cœur souligneront également la finesse du vin.
Ce vin mérite d’être servi à une température comprise entre 15 et 16°C afin de révéler tout son bouquet et sa texture soyeuse. Il conviendra idéalement de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir.
