Vins Chassagne-montrachet Maison Louis Latour - 2022 - 2022

Le Chassagne-Montrachet rouge 2022 de la Maison Louis Latour illustre avec finesse le savoir-faire bourguignon appliqué à ce terroir d’exception. Issu principalement du cépage pinot noir, ce vin révèle une robe rubis brillante et développe des arômes expressifs de petits fruits rouges – framboise, cerise griotte – relevés par des notes subtiles de sous-bois et d’épices douces. La fraîcheur caractéristique du millésime 2022 s’allie à une texture soyeuse et élégante. La vinification traditionnelle en fûts de chêne permet une intégration harmonieuse des tanins et une complexité aromatique qui saura s’accroître avec quelques années de garde.

La commune de Chassagne-Montrachet, située au sud de la Côte de Beaune, est célèbre pour ses grands vins blancs mais offre aussi d’excellents rouges à base de pinot noir. Le climat y est tempéré-continental, avec des étés chauds tempérés par la fraîcheur des nuits. Les sols y sont marno-calcaires, mêlés d’argiles et de graviers, propices à l’expression délicate et racée du pinot noir. Ce terroir, bâti sur des siècles de tradition, confère aux vins leur structure fine et une remarquable persistance aromatique.

Ce Chassagne-Montrachet rouge accompagnera magnifiquement des mets raffinés tels qu’un filet de veau aux girolles, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un rôti de pintade farci. Pour rester dans l’esprit bourguignon, essayez-le avec un coq au vin traditionnel ou un jambon persillé. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l’époisses ou le brie de Meaux affiné, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de la délicatesse de ses arômes, je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin est jeune. Il gagnera en complexité avec deux à cinq années de garde supplémentaires.