Vins Chassagne-montrachet Domaine Henri Germain et Fils - Les Fairendes - 2013

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Fairendes" 2013 du Domaine Henri Germain et Fils est un vin rouge emblématique d’un terroir prestigieux de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis éclatante. Les vendanges manuelles effectuées avec soin préservent la fraîcheur du fruit, tandis que la vinification traditionnelle en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne français, offre au vin une structure raffinée, des tanins soyeux et une belle complexité aromatique. Le millésime 2013, caractérisé par un printemps frais et humide suivi d’un été modérément chaud, a permis de conserver une acidité remarquable, idéale pour l’élaboration de vins équilibrés et élégants.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui donnent naissance à des vins d’une grande finesse et d’une distinction incomparable. Chassagne-Montrachet, notamment, est une appellation autant célèbre pour ses grands blancs que pour ses rouges complexes et soyeux. Son climat continental, avec des saisons bien marquées, favorise une maturation lente des raisins, aboutissant à des vins fins, dotés d’une fraîcheur vive et d’arômes éclatants. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et de nombreux domaines comme Henri Germain perpétuent avec passion ce savoir-faire ancestral.

Ce Chassagne-Montrachet rouge Premier Cru accompagnera idéalement des mets subtils comme un magret de canard rôti, une pintade aux champignons sauvages ou encore un filet de veau sauce forestière. Pour s’ancrer dans la tradition bourguignonne, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou un coq au vin. Sa finesse s’accordera aussi à des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté doux.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de son équilibre en bouche, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances.