Vins Chassagne-montrachet Henri Germain et Fils - 2009

Avis Viniou

Henri Germain et Fils signe avec ce Chassagne-Montrachet rouge 2009 une expression tout en finesse des grands pinots noirs bourguignons. Provenant exclusivement du prestigieux vignoble de la Côte de Beaune, ce millésime 2009 a bénéficié d'une année particulièrement solaire, offrant au vin une maturité aromatique exemplaire. Le cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne, s’épanouit ici sur des sols argilo-calcaires, donnant naissance à un vin à la robe rubis éclatante. La vinification, menée avec précision par le domaine familial Henri Germain, privilégie l’élégance du fruit et la subtilité des tanins grâce à une utilisation modérée du fût, permettant de conserver fraîcheur et authenticité.

La région de Chassagne-Montrachet est surtout renommée pour ses vins blancs exceptionnels, mais ses rouges, plus confidentiels, séduisent par leur complexité. Les parcelles de pinot noir bénéficient d'une exposition optimale et profitent d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, favorisant ainsi une maturation lente des raisins. La diversité des sols, mêlant calcaires et marnes, confère à ces vins rouges une architecture tannique fine, une belle minéralité et une palette aromatique sur les petits fruits rouges, la pivoine et des notes légèrement épicées après quelques années en cave.

Ce vin sera le compagnon idéal d’un magret de canard rôti, d’un filet mignon de veau aux girolles, ou plus classiquement d’une volaille de Bresse aux morilles. Il saura aussi sublimer des fromages bourguignons à pâte molle comme l’Epoisses ou le Soumaintrain, mais évitez les mets trop épicés qui risqueraient de masquer sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce Chassagne-Montrachet rouge 2009 une heure avant le service. Servez-le à une température comprise entre 15 et 16°C afin de révéler toute la complexité de son bouquet et la douceur de son toucher en bouche.