Vins Chassagne-montrachet Domaine Berrange - 2009

Le Chassagne-Montrachet rouge 2009 du Domaine Berrange est une belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d'un millésime reconnu pour sa maturité et son équilibre, ce vin présente une robe rubis brillante et profonde. Les raisins proviennent des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, où marnes, calcaires et argiles favorisent une subtilité aromatique remarquable. La vinification traditionnelle en cuves et l’élevage soigné en fût de chêne permettent au vin de développer des nuances de fruits rouges mûrs – cerise, framboise – rehaussées de notes de sous-bois, d’épices et de légère torréfaction typiques de l’évolution du pinot noir.

La Côte de Beaune, cœur méridional de la Bourgogne viticole, profite d’un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, et l’ensoleillement, bien que généreux, s’équilibre avec des nuits fraîches préservant la fraîcheur des arômes. Les sols caillouteux et riches en calcaire participent grandement à la finesse et à la complexité des vins rouges, tout en favorisant leur capacité de garde. Historiquement, Chassagne-Montrachet est plus réputé pour ses blancs, mais ses rouges sont parmi les plus structurés et élégants de la Côte de Beaune.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez les viandes tendres comme un filet de veau, un magret de canard, ou une volaille rôtie aux cèpes. Les mets bourguignons comme un coq au vin ou des œufs en meurette accompagneront également admirablement la complexité du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le brillat-savarin, seront de beaux partenaires pour souligner la texture soyeuse du pinot noir.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C après aération dans une carafe pour ouvrir pleinement son bouquet. Même à maturité, ce 2009 peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre d’ores et déjà une dégustation harmonieuse, profonde et raffinée.