Vins Chassagne-montrachet Morey Coffinet - Margeot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Margeot" 2023 du domaine Morey Coffinet est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, la star incontestée des rouges de Bourgogne. Ce millésime 2023 évoque la finesse propre aux Premiers Crus de cette appellation, avec une vinification parcellaire soignée mettant en valeur l’expression du terroir. La cuvée "Margeot", élevée sur lies fines et partiellement en fûts de chêne, offre un bouquet délicat de petits fruits rouges, de fleurs fraîches et une subtile touche boisée, signant une belle harmonie entre structure et élégance.

Située sur la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet est surtout réputée pour ses grands vins blancs mais abrite aussi de superbes rouges d’excellente réputation. Cette région jouit d’un climat continental marqué, avec des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente du Pinot Noir. Les sols sont constitués de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins une belle minéralité et des tanins raffinés. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet, enracinée depuis le Moyen Âge, a façonné un savoir-faire unique au service de crus d’exception, dignes des plus grandes tables.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard laqué au miel ou même un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats bourguignons, comme le bœuf bourguignon ou des œufs en meurette, seront également sublimés par sa finesse et sa vivacité. Pour une touche locale, un fromage affiné tel qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses légèrement affiné fera merveille.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe une demi-heure avant dégustation pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’apprécier toute la complexité de cette belle cuvée.