Vins Chassagne-montrachet Pierre Bachelet

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge du Domaine Pierre Bachelet est un vin issu de la prestigieuse Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit surtout célébrée pour ses grands vins blancs, elle offre également quelques rouges remarquables, majoritairement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce vin, non millésimé, présente généralement des caractéristiques typiques de son terroir : une robe rubis éclatante, un bouquet délicat évoquant la cerise, la fraise des bois, la pivoine et une pointe de sous-bois, avec parfois des notes de réglisse ou d’épices douces liées à un élevage discret en fût de chêne. En bouche, le vin se montre souple, élégant, avec des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une finale délicatement fruitée.

La Côte de Beaune s’étire entre Beaune et Santenay et tire sa personnalité d’un climat tempéré, accompagné de précipitations régulières et d’expositions idéales pour la vigne. Le sol argilo-calcaire, souvent caillouteux sur les coteaux, favorise une maturité lente et une grande finesse des vins, tant blancs que rouges. Outre son histoire ancienne marquée par l’empreinte des moines cisterciens, la région jouit d’une réputation d’excellence pour la précision de ses expressions minérales et la diversité de ses climats, parcelles classées apportant chacune leur touche unique à chaque bouteille.

Ce Chassagne-Montrachet rouge sera mis en valeur avec des mets raffinés mais pas trop puissants. Idéal avec une volaille rôtie, un filet de veau sauce forestière ou un lapin à la moutarde, il accompagne également des plats régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé. Pour les amateurs de fromage, privilégiez un fromage à pâte molle comme le brie truffé ou un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant service afin de permettre au vin de s’aérer et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Ce vin accompagnera merveilleusement vos moments conviviaux et sublimer­a l’élégance naturelle des plats de terroir bourguignons.